Doces de Festa Junina

COMIDAS TÍPICAS DE FESTA JUNINA

Toda Festa Junina deve contar com os pratos típicos, pois eles fazem parte da tradição desta importante festa da cultura popular brasileira. São doces, salgados e bebidas que estão relacionados, principalmente, à cultura do campo e da região interior do Brasil. Separamos para vocês algumas receitas de doces típicos, porém em uma versão mais saudável.

CANJICA

Ingredientes

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
50 gramas de coco ralado
250 gramas de canjica branca
200 ml de leite de coco
400 ml de água
750 ml de leite vegetal
1 canela em pau
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho por algumas horas. Despreze a água e coloque-a em uma panela de pressão com o leite vegetal, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos e depois desligue o fogo. Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal. Mexa tudo e leve novamente ao fogo, desta vez sem pressão. Assim que a mistura ficar bem cremosa, tire do fogo, coloque em uma travessa ou em potes individuais e polvilhe canela em cima.

ARROZ DOCE

Ingredientes

600ml de leite de coco
1 litro de água
1/3 xícara (chá) de biomassa de banana verde
5 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 xícara de arroz branco ou integral

5 cravos
1 canela em pau

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite de coco, a água, a biomassa e o açúcar. Coloque a mistura em uma panela média (com borda alta) com o arroz, cravo e a canela e cozinhe em fogo médio. Mexa de vez em quando para não grudar. Quando começar a ferver baixe o fogo, deixe a panela semi-tampada, cozinhe por 30 minutos, até o arroz ficar cozido e o doce mais apurado. Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz, assim, ficará mais cremoso. Passados os 30 minutos, transfira o arroz doce para uma travessa. A sobremesa fica bem cremosa quando gelada. Sirva com canela em pó.

BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de mandioca ralada

½ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo de sua preferência

½ xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata no liquidificador primeiro os ovos, a mandioca, o óleo e o açúcar. Acrescente o amido e a farinha de trigo integral. Quando a massa estiver homogênea, misture o fermento e mexa devagar. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180^o.

BOLO DE MILHO COM COCO

Ingredientes

2 ovos

1 lata de milho

200 ml de leite de coco

1 xícara de fubá

½ xícara de açúcar mascavo ou demerara

2 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

2 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, com exceção do fermento, no liquidificador. Em seguida, misture a massa com o fermento. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180^o.

DOCE DE MANDIOCA

Ingredientes

250 gramas de mandioca ralada 

1 1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de leite de coco

1 xícara de leite condensado

5 colheres (sopa) de queijo branco ralado

1/2 xícara de coco seco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo até formar um creme espesso. Sirva quente.